ジョスメイヤー


フランス・アルザスよりジョスメイヤー6代目のイザベル・メイヤー氏が来日されました。


シェフとソムリエ佐藤のタッグでのマリアージュにイザベル氏から”parfait!”とお褒めのお言葉を頂きました。


実はシェフが20数年前に先代のジャンメイヤー氏の元で少しだけ研修させていただいた事があります。

その際にいただいたジャン氏の奥様の手作りタルトフランベ(アルザスの伝統料理で玉ねぎを乗せた薄い生地のタルト)の味が忘れられないそうです。